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オリエンタル酵母工業 本店:東京都板橋区小豆沢三丁目6番10号 【商号履歴】 オリエンタル酵母工業株式会社(1929年6月30日~) 【株式上場履歴】 <東証2部>1964年10月1日~2010年12月17日(株式会社日清製粉グループ本社が全部取得) <東証1部>1949年5月16日~1964年9月30日(2部に指定替え) 【筆頭株主】 株式会社日清製粉グループ本社(親会社) 【連結子会社等】 (連結子会社) 株式会社パニーデリカ 東京都板橋区 100.0% 株式会社OYCフーズネット 東京都板橋区 80.3% 株式会社日本バイオリサーチセンター 岐阜県羽島市 100.0% 北山ラベス株式会社 長野県伊那市 91.7% 株式会社オリエンタルバイオサービス 京都府京都市右京区 100.0% 株式会社オリエンタルバイオサービス関東 茨城県つくば市 100.0% 株式会社ケービーティーオリエンタル 佐賀県鳥栖市 50.0% OYC Americas, Inc. 米国マサチューセッツ州アンドーバー 100.0% OYC EU B.V. オランダロッテルダム 100.0% (持分法適用関連会社) 東酵(上海)商貿有限公司 中国上海市 50.0% 大山ハム株式会社 鳥取県米子市 23.9% ヤマジョウ商事株式会社 東京都中央区 29.6% 【沿革】 当社は昭和4年6月に、当時の大日本麦酒株式会社常務取締役植村澄三郎氏、日清製粉株式会社取締役社長正田貞一郎氏等の発起により、現在の東京都板橋区に資本金2万円をもって、わが国最初の製パン用イースト製造会社として設立されました。 昭和5年1月 東京工場建設。 昭和12年10月 大阪工場建設。 昭和16年12月 気球印ベーキングパウダーの製造販売開始。 昭和24年5月 株式を東京証券取引所に上場。 昭和26年6月 実験動物用固型飼料の製造販売開始。 昭和28年11月 微生物培地用酵母エキスの製造販売開始。 昭和32年10月 中華麺用飛竜印「かんすい」の製造販売開始。 昭和33年11月 クラブ印マヨネーズの製造販売開始。 昭和35年10月 養魚用飼料の製造販売開始。 昭和39年11月 製パン製菓用フラワーペーストの製造販売開始。 昭和43年6月 NADなどの補酵素類の製造販売開始。 昭和44年7月 埼玉工場建設。 昭和47年5月 パニー食品株式会社(現・株式会社パニーデリカ)の株式を取得し、子会社とする。(現・連結子会社) 昭和48年5月 ヘキソキナーゼ(HK)などの酵素類の製造販売開始。 昭和49年5月 千葉工場建設。 昭和57年2月 株式会社日本バイオリサーチセンター設立。(現・連結子会社) 昭和60年4月 北山ラベス株式会社の株式を取得し、子会社とする。(現・連結子会社) 昭和62年4月 長浜生物科学研究所建設。 平成5年3月 富里工場建設。 平成7年2月 びわ工場(粉末かんすい製造設備)建設。 平成8年4月 びわ工場(フラワーペースト製造設備)建設。 平成10年7月 米国に100%出資の子会社 OYC International,Inc.を設立。 平成11年5月 びわ工場(粉体製造ライン)建設。 平成12年3月 東京工場イースト製造ライン包装工程設備更新。 平成13年6月 関東地区の食品物流拠点を集約して関東物流センターを埼玉県所沢市に移転。 平成15年3月 大阪工場に新排水処理設備とバイオガス発電システムを設置。 平成15年4月 飼料事業部とバイオ事業部を統合、食品事業部とバイオ事業部の二事業部体制へ変更。 平成16年4月 中越パニー株式会社の営業部門を株式会社サンオリコに事業統合し、 株式会社サンオリコは株式会社パニーフーズネットに商号変更。 平成16年6月 中越パニー株式会社は、パン用フィリング総菜製造会社として株式会社パニーデリカに 商号変更。 OYC International,Inc.はオランダ・ユトレヒトに欧州駐在員事務所(EU office)を開設。 平成16年7月 子会社の株式会社オリエンタルバイオサービスは神戸バイオメディカル創造センター内に 神戸BMラボラトリーを開設。 平成16年11月 関西地区の食品物流拠点である関西物流センターを大阪府茨木市に移転。 平成17年6月 P&Bセンターを建設。 平成17年7月 三共フーヅ株式会社から営業権を譲り受けエスケーフーヅ株式会社が事業開始。 平成18年3月 長浜生物科学研究所にバイオイノベーションセンター(BIC)を開設。 平成19年10月 埼玉工場に油脂加工品の工場棟を建設。 平成19年10月 長浜ライフサイエンスラボラトリーの新棟完成。 平成19年12月 オランダに100%出資の子会社 OYC EU B.V.を設立。 平成20年2月 中国に100%出資の子会社 東酵(上海)商貿有限公司を設立。 平成21年1月 OYC International, Inc. を、OYC Americas, Inc.に商号変更。 平成21年6月 エスケーフーヅ株式会社と株式会社パニーフーズネットを合併し、株式会社OYCフーズネットを 設立。食品部門の栄養食品素材事業に、エスケーフーヅ株式会社の栄養食品素材・制菌剤・ 日持向上剤などの事業を統合し、集約。 平成21年8月 株式会社日清製粉グループ本社、日清製粉株式会社、日清フーズ株式会社が東酵(上海) 商貿有限公司に出資参加し、4社共同で事業を展開。 平成21年10月 養魚飼料事業を日清丸紅飼料株式会社に譲渡。
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糖分を二酸化炭素とアルコールに分解してくれる菌のこと(らしい)。 ビールを造るのはビール酵母 ワインを造るのはワイン酵母 自然界に存在する酵母を天然酵母とも呼ぶ。
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このWiKiを管理しているおいらのこと。 ビールが好物。麦汁とビール酵母からビールを製造する。 まりーんずふぁんです。
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天然酵母について 自然の状態で存在している野生の酵母を天然酵母と呼びます。 これを培養して取り出す事で醸造に使う事も可能です。 果実の皮に多く含まれ、果実の表面を白く粉を吹いたように覆っている物が酵母です。 特にぶどうの酵母は強力で培養しやすく、初期のワイン醸造に用いた酵母が取り出せます。 また、ハーブ、花などの表面にもついており、培養することで取り出せる物もあります。 注意点 天然の物ですから醸造に向くとは限りません。 果実や葉には酵母以外の雑菌も付着しています、培養中に少しでもおかしいと思ったら捨てる勇気を持ちましょう。 未熟な果実には酵母より酢酸菌が多く含まれることがあります、酢酸菌は醸造失敗の原因となることがあるので良く熟した果実を使用してください。 天然酵母の種類 果実天然酵母 ぶどう りんご 蜂蜜天然酵母 蜂蜜に含まれている天然酵母。 かつてミードを醸す際、熱殺菌されていない蜂蜜を水に溶かして常温に置いておく、という手法で作られていた。 ランビック ビール酵母を参照。 市販の天然酵母 ホシノ天然酵母 → パン酵母を参照。 白神こだま酵母 → パン酵母を参照。 その他天然酵母 桜の花
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クーパーズビールキットを使用したビールの仕込み方 1次発酵まで 1. まずはお湯を沸かす。かなり大量に必要なので大きい鍋で沸かす。 2.ビールの素からビール酵母を取り出し缶だけをお湯に付ける。 こうすると中身がやわらかくなり取り出しやすい。 3.蓋、栓、パッキン類を熱湯につけ消毒する(クーパーズビールキットは熱湯消毒ができるのが特徴) 4.説明書などにはでてきませんがびあ酵母はアルコール消毒も併用している。 100円ショップで購入したスプレー瓶に移して噴霧すると便利。 5.栓をするところなどはあらかじめアルコール消毒を行う。 6.栓を取り付けたら内部にもパーツを付ける。 このパーツは瓶つめするときにビール酵母の混入を防ぐ。 7.アルコール消毒してパッキンを蓋にセットする。 8.タンクに熱湯を大量にいれタンクを寝かして転がす。 熱湯がタンクの全体にいきわたるようにする。 コックを開いて熱湯を一度コックからも出しておく。 熱湯を抜き、水気を切って置く。内部をさらにアルコール消毒して置くと良い。 9.ビールの素を缶きりであける。(缶きりも熱湯消毒してから使う) 中身はこんな感じ。 日本で作るときは1%未満のアルコールにするため1/5を使用する。 残りは冷凍庫で保存して置くことが可能。 海外では全部と砂糖1kgを使用するらしい。 9.タンクにビールの素と沸騰した水2リットルをいれ攪拌する。 攪拌にはスプーンを使用する。 10.水を22リットル入れる。ペットボトルから勢いよく注ぐと酸素が混ざって良いらしい。 ※ びあ酵母は浄水器がないのでペットボトルの水を使用している。 一度の仕込みは11本必要。 11.水をいれると丁度適温の20-24℃の間に水温が下がる。 ※ 夏は最初に混ぜる熱湯を1リットルにし、冷蔵庫で冷やした水を加える。 クーパーズビールキットの温度計 12.温度を確認したらビール酵母をふりかける。 ※ ビールの素が余っているので酵母も1/5にする。 13.30秒ほどスプーンで攪拌したら蓋をする。 ※ タンクを他の場所に移動する場合は、まだエアロックは付けないこと。 移動したときにタンクが変形してエアロックの水がタンク内に落ちてしまう場合がある。 14.冬は保温が必要なので電気毛布を使用する。 ※ 安いので良い。 15.発泡スチロールを利用して保温容器を作ってある。電気毛布でタンクを包む。 この電気毛布では一番低い温度に設定しておくと適温が保てる。 ※ 夏は水をいれて凍らせたペットボトルを入れ温度を下げる。 朝と夜でタオルで巻いた2,3本のペットボトルをいれかえる。 7~10日で1次発酵は終了するので、その後2次発酵の作業を行う。 自ビール造り2へ ここで使用した道具 びあ酵母おすすめグッズを紹介中です。どうぞおこしください。 ビール好きのツボ・ぼやっきちょいす アクセス 本日 - 昨日 - 累計 -
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ビール アルコール飲料の一種。 主に大麦を発芽させた麦芽を原料に、ビール酵母でアルコール発酵させて作る。 種類 エール ペールエール よなよなエール インディアンペールエール インドの青鬼、志賀高原ビールIPA、箕面ビールIPA、 バーレーワイン イングランド発祥。アルコール度数8~12%と高い。 レッドエール アイルランド発祥。焙煎した大麦を加えるため赤みを帯びる。 ヘリオス酒造天使のレッドエール ブラウンエール ヴァイツェン 南ドイツ発祥。大麦麦芽と小麦麦芽を使用する白ビール。 バイエルン州のもののみヴァイス又はヴァイスビアという。ヴァイスはドイツ語で白の意。 ベルジャンスタイルホワイト 大麦麦芽と発芽していない小麦を使用する白ビール。コリアンダー・オレンジなどを調合した「グルート」で風味付け・保存加工される。 ヒューガルデンホワイト スタウト ポーター ラガー その他 ランビック ベルギーのブリュッセル南西、パヨッテンラント地域でのみ醸造。 エールやラガーのように酵母を使わず、自然発酵させる。 関連鉱目 タグ 「ひ」 旅用語
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相場を入力してください 3000万円で売ってました。売れたか不明。 -- to (2005-08-26 02 05 46) 名前 コメント